Abendkarte

Unsere À la Carte Speisekarte nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise und lädt Sie dazu ein, immer wieder etwas Neues auszuprobieren und sich überraschen zu lassen.

Vorspeisen

Kopfsalat

Baby-Lattich, Kräuter-Vinaigrette, Harissa, Feta, Brotchips

CHF 16

BBQ-Karotten

Karotten, BBQ-Sauce, Sanddorn, Jalapeño-Sauce, Miso-Mayonnaise

CHF 16

Foie Gras

Entenleber, Schokolade, Joghurt, Brioche

CHF 20

Saku Tuna

Saku Tuna, Ponzu, Rettich, Apfel, Kalamansi, Avocado

CHF 18

Zwischengänge

Schmorbraten-Tortelli

Schmorbraten-Tortelli, Trüffel, Nussbutterschaum, schwarzer Knoblauch

CHF 22

Lachs-Tataki

Lachs-Tataki, Karotten, Avocado, Kalamansi, Krustentiersud

CHF 22

Parmigiana

Miso-Auberginen, orientalischer Sugo, Parmesan-Spoom

CHF 20

Hauptgänge

Rind

Rinds-Entrecôte, Schwarzwurzel, Zwiebel-Confit, Pastinaken-Creme, schwarzer Knoblauch, Trüffel, Portwein-Jus, Sellerie-Trüffel-Strudel

CHF 52

Cannelloni

Spinat, Ricotta, Birnen, Eigelb, Kräutercreme, Nussbutterschaum, Kresse

CHF 41

Vegetarisch

Desserts

Piña Colada

Kokos-Ananas-Schnitte, Moscavado, Ananas, Rum, Zitronenmelisse, Bergamotte, Kokos-Glacé

CHF 16

Stangensellerie-Mojito

Stangensellerie-Mojito, Mango-Chili-Sorbet, Minze, Rauch

CHF 12

Tonka Taco

Tonka-Bohnen-Mousse, Salz-Karamell, Tonka-Bohnen-Glacé, Karamell-Streusel, Karamell-Fudge

CHF 16